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黃花菜的功效與作用以及黃花菜的食用方法與禁忌

生活百科中藥黃花菜

黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾 。黃花菜別名：金針菜、萱草花、健腦菜、萱草、忘憂草、安神菜、綠蔥花 。黃花菜功效主治：頭昏、心悸、小便不利、水腫、尿路感染、乳汁分泌不足、關節腫痛 。下面分享黃花菜的功效與作用以及黃花菜的食用方法與禁忌 。

黃花菜的功效與作用以及黃花菜的食用方法與禁忌


黃花菜圖片、干黃花菜圖片
一、黃花菜的功效與作用
1、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜 。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。
2、黃花菜治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服 。(《云南中草藥》)
3、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜” 。
4、黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷 。(《昆明民間常用草藥》)
5、黃花菜治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服 。(《昆明民間常用草藥》)
6、黃花菜治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服 。(《昆明民間常用草藥》)
7、黃花菜治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃 。(《昆明民間常用草藥》)
8、黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥 。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾 。
9、黃花菜治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服 。(《云南中草藥》)
10、黃花菜治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服 。(《云南中草藥》)
黃花菜的功效與作用以及黃花菜的食用方法與禁忌


黃花菜 忘憂草 萱草花
二、黃花菜的食用方法
1黃花菜蛋湯
材料：干黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒、鹽、蔥姜絲、清湯適量 。
制法：
1、干黃花菜洗凈，入溫水泡發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷 。雞蛋磕入碗中，加鹽、紹酒攪打均勻 。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟，放入湯盆中 。
3、鍋中留少許油燒熱，投入蔥姜絲煸香，倒人黃花菜，加少許紹酒、鹽及清湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆中即可 。
2豬血黃花菜
材料：豬血 200克、黃花菜(干)100克、花生油15克、大蔥10克、鹽2克、味精2克 。
做法：
1、將豬血洗凈切塊；將黃花菜用清水發好，洗凈切段；
2、鍋內加入花生油，燒熱；放入蔥段，炒至色黃；
3、加入豬血、水發黃花菜，炒熟，用精鹽、味精調味即成 。
功效：具有補養氣血的作用 。適用于氣血虧損、容顏色暗者 。
3黃花菜燉雞
材料：黃花菜100克、雞1只 。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉 。
做法：
1、將黃花菜用水泡發，擇洗干凈 。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污 。
2、鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成 。

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