【干鍋羊肉的正宗做法 干鍋羊肉的做法】1、主料：羊腿肉6兩 。配料：兩個小胡蘿卜 ， 一個圓白蘿卜 ， 三根大蒜 醬油 ， 鹽 ， 干辣椒 ， 蔥 ， 姜 。
2、羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮 ， 鍋內加入姜片幾塊白蘿卜 ， 待水開后 ， 加入黃酒少許 ， 去湯內沫子 。大約煮60分鐘后 ， 羊肉就比較酥了 ， 撈出 ， 備用 。
3、起油鍋 。待油溫8成熱 ， 放入姜片 ， 蔥段 ， 豆瓣醬兩大勺 ， 炒香 。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入適量羊肉湯 ， 煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜 。同時加入草果 ， 桂皮 ， 冰糖數粒 。大約同煮10到15分鐘 ， 開始調味收干 。收干前可放入蒜苗段 。這樣 ， 香噴噴的干鍋羊肉即可 。

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