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一日三餐健康食譜表 食物營養成分表

生活百科羊肉


食物營養成分表（一日三餐健康食譜表）
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎 。
【一日三餐健康食譜表 食物營養成分表】

羊肉營養豐富，含有優質蛋白質（賴氨酸含量最高）、脂肪和碳水化合物三大產能營養素 。還含有維生素A（維護視覺正常功能、維護上皮細胞的健康）、維生素B族（特別是維生素B12），礦物質元素有，鎂（維護神經和肌肉的興奮性）、鉀（降血壓）、磷（參與糖和脂肪的代謝）、鐵（提高免疫力、預防缺鐵性貧血）、鋅（提高抵抗力、促進生長發育）、硒（抗氧化物質、抗腫瘤）、銅（催化作用、參與體內氧化還原過程）等 。

雖然羊肉的脂肪含量比豬肉低，但也不能一次性大量食用，以免造成身體上火和膽固醇攝入過高，增加高血脂癥的患病風險 。選擇羊肉時，盡量選擇瘦肉多肥肉少的羊肉，這樣能避免過多的攝入飽和脂肪酸 。《中國居民膳食指南2016》建議每天畜禽肉的攝入量在50～75g，大概也就是自己一個手掌的大小 。食用羊肉時也要配合粗糧、谷物、蔬菜等食物，以達到營養均衡 。

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