【臘腸怎么做 臘腸的做法】1、食材：前肩肉500克 ， 小腸若干段 ， 鹽適量 。
2、細鹽加包谷酒拌勻 ， 涂抹的肉塊上 ， 抹好的肉放入木桶 ， 放一個禮拜左右 ， 灌腸 。
3、小腸清洗 ， 肉選用前肩肉 ， 切成肉絲 ， 加上姜蒜 ， 花椒粉 ， 糖鹽等抓勻 。
4、灌的時候 ， 借用小竹筒 ， 一點點的塞入 。
5、灌完后在每隔20cm的地方用麻繩打一個結 ， 方便日后取用 。
6、針扎一些細孔 ， 7天后開始熏肉 。

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