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怎么做醬油炒飯 醬油炒飯做法步驟介紹

生活百科米飯


1、冷米飯1大碗 ， 雞蛋1個 ， 蔥姜蒜適量 ， 香蔥1棵 ， 醬油3小勺 ， 料酒1小勺 ， 白糖1小勺 ， 蠔油1小勺 ， 胡椒粉少 ， 玉米油2小勺 ， 豬油1小勺 。
2、將醬油、料酒和白糖放進小碗 ， 攪拌均勻備用；蔥姜蒜切大片 ， 香蔥斜切小片備用；
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻 ， 并用勺子壓開結團的米；
4、將雞蛋打撒 ， 加入到米飯中 ， 再次攪拌均勻 ， 至米粒顆顆分散開來 ， 燒熱炒鍋 ， 加入玉米油和豬油；
5、待豬油溶化后 ， 下入蔥姜蒜片 ， 小火慢慢煸炒 ， 炒至蔥片焦黃后 ， 撈出蔥姜蒜渣不要；
6、下入米飯 ， 轉大火快速翻炒 ， 邊翻炒邊顛鍋 ， 開始時米飯發粘；
7、炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；
【怎么做醬油炒飯 醬油炒飯做法步驟介紹】8、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉 ， 快速顛炒均勻即可 。

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