從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內殘留物、治療便秘和防止結腸癌有一定的效果 。
野菜富含豐富的膳食纖維素，可以促進人體的胃腸道蠕動，有利于人體排出體內的毒素和垃圾，對防止便秘的發生和結腸癌有一定的作用 。野菜能為人體提供更加豐富的維生素和礦物質，且是自然生長無污染的天然食用，可以為人體補充所需要的營養物質，增強人體的體質和免疫力，提高抗病能力，對人體的健康十分有益 。另外很多的野菜即是食品，還具有一定的藥用價值，可以治療人體的疾病 。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、蘆蒿、馬扎菜、薺菜、芹苗、茴香球等都可算是原生態綠色蔬菜，富含各種營養成分，能促進消化液和腸胃蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排除，有很好的食療效果，對于城里人容易出現的“富貴病”可以起到改善作用 。

【吃野菜有什么好處】

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