半發面，這也是發面的一種，就是一般500克面粉，可加2克酵母 。加清水一般也是250克，可以依據面粉的來哦確定，燒餅的面要和的要稍微軟一些，和好的面團一般不用需要發酵很久，蓋好發酵20分鐘左右即可，做法和全發面一樣，加甜味，肉末、芝麻餡等等，可煎、可烤，半發面外皮顏色誘人，外焦里嫩，但是涼了以后容易發硬 。
【做燒餅用半發面這個面怎么和的啊】
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