【花形涼皮做法圖解 大家可以了解一下】1、高筋面粉、小麥淀粉和鹽放同一個容器中拌勻 。加入一半的水，用筷子攪拌均勻 。
2、繼續將剩余的水倒入，攪拌均勻，有疙瘩沒關系 。將面糊用粉篩過篩一遍以去除面疙瘩 。
3、準備一口蒸鍋，把蒸架取出，用刷子在蒸架上刷一層油 。準備兩個不銹鋼平盤，同樣用刷子刷油 。
4、用電飯煲的湯勺舀一勺面糊，倒入不銹鋼盤中，面糊會均勻鋪滿盤子 。
5、蒸鍋燒開水，將倒入了面糊的不銹鋼盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，2分鐘左右（時間視面皮厚度而定） 。
6、將蒸好的涼皮連不銹鋼盤一起放入涼水中，稍涼后小心地揭起涼皮 。
7、放在事先刷過油的蒸架上（放的時候將原先與不銹鋼盤接觸的那一面向下放置 ） 。
8、用花形模具在涼皮上刻出花片 。選自己喜歡的水果，也刻出花片 。我用的是木瓜 。
9、把花形涼皮和花形木瓜放在一起 。加入適量濃稠酸奶，拌勻即可享用 。
10、剩余的邊角料用醬油、麻油拌一拌，簡簡單單就很好吃 。你也可以用你自己喜歡的調料做 。

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