【怎樣泡發墨魚干 如何泡發墨魚干】
1、先把墨魚干放入冷水中浸泡 ， 大約3小時左右 ， 即可變軟 。
2、墨魚干泡上后再配制堿液 ， 用純堿(碳酸納)500克 ， 生石灰150克(最好是質量好的塊灰) ， 置于陶器中 ， 加開水3-4公斤 ， 用力攪拌 ， 使堿與石灰充分溶解 。
3、再摻進3-4公斤的冷水 ， 待其冷卻沉淀后 ， 去掉沉積物 ， 將浸泡變軟的墨魚干從清水中撈出 ， 放入配好的堿液中浸沒 。

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