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六大茶類的基本制作工藝流程及特點

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六大茶類的基本制作工藝流程及特點是什么呢？今天就給大家總結一下 。

六大茶類的基本制作工藝流程及特點



step1: 殺青-揉捻-干燥 。主要特點為外形綠、湯色綠、葉底綠，即三綠特征，綠茶為六大茶類之一，未經過發酵，茶性偏寒，是采摘鮮嫩芽葉，經過殺青、揉捻、干燥制成，具有鮮、嫩、爽的特征，其滋味鮮醇柔和，湯色嫩綠，甘美爽口，但綠茶耐泡度較低，也不宜長時間存放 。
六大茶類的基本制作工藝流程及特點



黑茶step1: 殺青-初揉-渥堆-復揉-烘焙 。制作原料粗老，制作過程中往往要堆積發酵較長時間，葉片大多呈現暗褐色 。茶味地道，飲用時爽口酣暢 。具有陳香味，且保存的時間越久，茶的香味就更加的濃郁 。入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚 。
烏龍茶step1: 鮮葉-曬青-搖青-長涼青-殺青-回潮-包揉造型-干燥 。烏龍茶是我國十大名茶之一，味道香醇爽口，入口甘甜，香味濃郁持久，湯色金黃清澈，聞起來有一種清淡的花香味，里面富含茶多酚、植物堿、蛋白質、維生素等物質，常飲后有助于人體健康發展 。
六大茶類的基本制作工藝流程及特點



紅茶step1: 萎凋-揉捻-發酵-烘干 。初制時稱為烏茶，因沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色又稱為紅茶，口感順滑綿純，入口即化，茶湯在口腔里流連，留下陣陣持久不散的茶香味 。紅茶味道甜醇，具有持久回甘味，苦澀味不明顯，不發酸，不鎖喉，品嘗起來會讓人感到很舒服 。
白茶step1: 萎凋-輕揉-干燥 。葉張幼嫩，芽葉連枝，葉態緊卷如眉，湯色黃綠清澈，滋味鮮醇，白茶主要的香氣為：毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，而老白茶因為后期陳化會產生陳香、甜香、果香的味道 。
黃茶step1: 殺青-悶黃-干燥 。主要的品質特點是黃葉黃湯 。黃茶成茶外形條索緊結肥厚，色澤金黃油潤，白毫顯盛，香氣清雅 。沖泡之后，湯色橙黃明亮，滋味醇和鮮爽、回甘 。黃茶對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之 。
六大茶類的基本制作工藝流程及特點


【六大茶類的基本制作工藝流程及特點】

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