嗜茶為何會發生缺鐵性貧血呢？這與茶葉中含有的大量鞣酸有關 。 鐵質在人體內參與造血活動．若過量飲茶．茶葉中含有的大量鞣酸會與鐵離子形成不溶性鞣酸鐵而排出體外．致使鐵丟失增加．吸收減少．從而導致缺鐵性貧血 。

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