1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊 。香菇洗凈后切成小塊 。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出 。
3、加熱鍋中的底油，待7成熱時放入胡蘿卜片，香菇塊充分炒透后，放入豆腐塊和豆豉辣醬，不要加水用中小火繼續煸炒1分鐘左右 。
【干煎辣豆腐 干煎辣豆腐】4、最后，加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋 。如果咸度不夠，可以適當的加一點點鹽 。
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