【調料小茴香的用法 調料小茴香有哪些用法】
1、多用于紅燒、燜、燉以及制作鹵湯，具有去腥、除膻、提鮮、增香的作用，可以增添菜品的風味 。小茴香也可以當作食材使用，小茴香的莖葉部分可以充當餡料，用來包包子或包餃子，還可以碾成粉末和在面粉里烙餅 。
2、茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的干燥成熟果實 。本品原名懷香，始載于唐本草 。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香 。

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