隨著現代無機生物化學的發展與進步 ， 已發現茶葉中含有50多種礦質元素 ， 這些元素中有很多種屬于重金屬元素 ， 與人類的健康息息相關 。 有些重金屬元素如鋅、錳、銅、鐵等對人體或茶樹來說都是必需的微量礦質營養元素 ， 若人體或茶樹攝入量不足 ， 均易導致多種疾病 ， 但如果攝入過多 ， 也易產生毒副作用 。 而有些重金屬元素對人體及茶樹來說都為非必需元素 ， 如鉛、汞、鎘等 ， 這些元素對人體或茶樹來說均只有害處 ， 沒有益處 。 【第一講：茶葉重金屬元素含量現狀及累積特點】完成機構：[1]中國農業科學院茶葉研究所,310008 [2]紹興御茶村茶業有限公司 [3]嵊州市三辦鎮農辦

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