【紅燒土豆雞塊 紅燒土豆雞塊做法】1、尖椒切段 ， 姜切片 ， 蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水 ， 撈起待用；
3、鍋里放油 ， 油熱后放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香 ， 倒入雞塊翻炒一會 ， 加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會 ， 然后加水 ， 水不要漫過雞塊 ， 大火燒開 ， 然后開中火 ， 在期間要翻炒2-3次 ， 肉6-7成熟時 ，
4、倒入土豆 ， 翻炒 ， 然后加適量的水 ， 大火燒5分鐘左右 ， 再開中火 ， 在期間要翻炒3-4次 ， 土豆熟時 ， 大火收汁 ， 加味精出鍋 ， 在碗上撒上香蔥！可以上桌了 。
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