【做魚湯為什么會有沫 魚湯出現沫的原因】1、做魚湯時候的浮沫可能是因為魚沒有洗干凈 。
2、可以采用下面的方法做魚湯：當魚的血水沒控干，在魚背上多劃幾道口子多沖幾遍 。整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火燒開，小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可 。魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋 。
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