茶的食療作用早在古代就有認識 。 如成書于戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦 ， 飲之使人益思、少臥、輕身、明目 。 ”唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦 ， 去人脂 。 ”現今 ， 飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳 。 茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質 ， 經常喝茶有益健康 ， 這也是我們眾所周知的 。
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