【如何制作閩南涼皮月餅 怎么制作閩南涼皮月餅】1、食材：糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉60g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖40g 。
2、首先把涼皮材料過篩 。
3、把三種粉混合攪勻，要沒有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖 。
4、鍋中加入熱水，將攪拌好的冰皮材料放入鍋中，隔水加熱，加熱到約40度，然后將面盆用高溫保鮮膜封住 。
5、蓋鍋蓋蒸20分鐘，蒸好后是米白色的像豬油一樣 。
6、用鏟子攪勻，涼到不燙手，將蒸好的粉揉成面團揉好以后放入冰箱冷藏2個小時 。
7、冰皮與餡的比例是3:2，這樣好操作，取一塊粘點糕粉，按平后放入餡料，包好后放入模具，做成月餅形狀 。

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