【豆角和面餅的做法 怎樣做豆角和面餅】1、食材：高筋面粉300克、豬排骨1根、豆角1斤、土豆1個、生抽適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、油適量、白糖適量、溫水145克、黃豆醬1勺 。
2、溫水和面，揉成柔軟光滑的面團，均等地分成三個劑子，分別搟成大碗口一樣大的圓面片 。
3、在其中兩張面片上刷一層厚厚的植物油，將三張餅摞在一起，油層在中間 。
4、再將摞在一起的面片搟大，大小剛好蒙住下面鍋中的菜 。
5、鍋中放油，蔥姜蒜熗鍋，放排骨進去翻炒片刻，依次放入土豆、豆角、黃豆醬，翻炒幾下，加水，水位剛好與菜齊平，加生抽和鹽調好味，拌均勻 。
6、把剛才搟好的面餅蒙在菜的上面，蓋上鍋，大火燜燉 。
7、中途開蓋把餅翻個面，讓朝上的一面也沾上菜湯，繼續燜燉，直到菜湯蒸發，剩下少許，將近收干 。此時菜爛餅熟 。起鍋 。
8、把大餅切幾刀，用筷子一層層拆開，裝盤 。菜盛起，多余的菜湯淋在餅上，拌好，此時的餅油花四溢，香氣撲鼻 。

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