【山東正宗巧果做法 山東正宗巧果怎么做】1、面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g，所有材料放進盆里，先用筷子攪成絮狀 。再移到揉面墊上揉成團 。面團比較干硬，要用力揉成團，沒有干面即可 。
2、揉成團后再放回到盆里，醒發一個小時，面團變大，內部有孔洞即可 。
3、發酵好的面團再次揉一會，經過發酵面團變得柔軟了很多，使勁揉的更加細膩一些 。準備好模子 。適量面團，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰 。模子翻過來使勁磕一下，巧果胚子就出來了 。把胚子全部做好，不要醒發，直接開始烙制，醒發時間太久，花紋會變得不清晰 。
4、做好的巧果胚子放進蘇泊爾電餅鐺，記得留一些空隙，因為烤的過程會膨脹 。選擇鍋盔功能，開始烙制巧果 。大約10分鐘之后，巧果就烙好了 。

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