【生粽子要煮多久】

普通的鍋煮生粽子要40分鐘左右 ， 高壓鍋需要20分鐘左右 。粽子的糯米一定要先泡軟 ， 泡時最好放些灰水 ， 煮出的粽子才好吃 。煮到一定程度撈起來用手指壓一下粽子 ， 感到軟而有粘性時 ， 粽子即已經熟透 ， 否則 ， 需要翻過來繼續煮 。
粽子：
粽子又稱粽籺 ， 是中華民族傳統節慶食物之一 ， 最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 ， 傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來 。其主要材料是糯米、餡料 ， 用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成 ， 主要有尖角狀、四角狀等形狀 ， 以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表 。
粽子不僅形狀很多 ， 品種各異 ， 由于中國各地風味不同 ， 主要有甜、咸兩種 。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等 。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等 ， 但以豬肉粽較多 。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽” 。

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