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木棍棒棒麻薯包的家常做法 木棍麻麻薯包的做法

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木棍棒棒麻薯包的家常做法 木棍麻麻薯包的做法


【木棍棒棒麻薯包的家常做法 木棍麻麻薯包的做法】1、原料:麻薯：糥米粉35克、玉米淀粉10克、牛奶60克、糖25克、黃油（溶化5克） 。面包粉250克、糖30克、鹽3克、奶粉5克、水160克、酵母3克、軟化黃油8克 。餡料：葡萄干約25克、麻薯、巧克力豆各適量 。
2、所有材料按先液體 ， 再酵母 ， 再粉、糖、奶粉 ， 最后鹽的均勻放入大碗里 ， 揉勻后加入黃油 ， 再揉至面團表面光滑 ， 再揉進葡萄干就可以了（面團會有點粘手 ， 不用過份揉搓 ， 光滑就行了） 。
3、揉好的面團放入大碗里 ， 碗面蓋一條濕毛巾 ， 室溫發酵至2.5-3倍大小 。
4、發好的面團壓扁排氣 ， 再次滾圓 ， 放回碗里 ， 碗面蓋一條濕毛巾 ， 放一邊松馳15分鐘 。
5、松馳好的面團表面撒一點干面粉 ， 搟成長方形的大片 ， 中間約三分之一的位置 ， 隨意撒上一層麻薯小粒和巧克力豆 ， 上面對折三分之一 ， 再撒上一層麻薯小粒和巧克力豆 ， 由下往上對折成長條形 。
6、將鋪好材料的長條形面團切成小細條 ， 拿著二頭一擰 ， 再壓著兩邊放進不粘烤盤 。
7、造型好的面團全放進烤盤里 ， 烤盤表面封上保鮮膜 ， 繼續室溫發酵到2.5倍左右的大小 。
8、提前15分鐘將烤箱上下火200度預熱放中層上下火烤20分鐘即可取出脫模（中途如果上色太快 ， 可以加蓋錫紙 ， 看烤箱面包烤制的狀態來決定） 。
9、出爐取出放烤網上放至還有一點點微溫時 ， 放入保鮮袋保存 ， 完全涼透取出整條 ， 吃！

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