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常喝奶茶會慢性中毒嗎？ 氫化植物油

奶茶生活百科


氫化植物油（常喝奶茶會慢性中毒嗎？）
最近聽說
“長期喝奶茶等于慢性中毒”
面對“毀譽參半”的“香濃誘惑”
消費者到底該如何抉擇呢
奶茶為啥總讓人感覺不靠譜
首先
時下市售奶茶
像是開了“美妝”特效
奶茶養眼的顏值 ， 大都仰仗人工合成色素 。盡管這些合成色素能把食品、飲料裝扮得格外惹人喜愛 ， 但作為可以入口的添加物 ， 必須要經過嚴格的風險評估 ， 同時其使用范圍、使用限量或殘留量 ， 也都必須在國家標準劃定的“邊界”里 。無論超量使用還是超范圍添加 ， 一經檢出 ， 都被判定為違規 。
今年6月底 ， 深圳市市場監督管理局抽檢發現 ， 15批次奶茶超范圍添加了日落黃 。
其次
不少奶茶飲品的“重口味”
也被認為是健康安全隱患
《中國居民膳食指南（2016）》建議 ， 添加糖攝入量每天不超過50g ， 最好控制在25g以下 。
國家標準GB/T21733-2008（茶飲料）只對茶飲料中咖啡因含量的下限進行了規定（35mg/kg） ， 并未規定上限 。
2020年10月 ， 浙江省嘉興市海鹽縣市場監督管理局對16批次奶茶與果茶的風險監測發現 ， 以500mL/杯計 ， 16批次飲品的總糖含量在10-66g之間 ， 其中8批次標注“少糖”或“不另外加糖”的產品 ， 含糖量最高為34g/杯 。
同時 ， 16批次飲品中咖啡因平均含量達到了 198mg/kg ， 最高值達460mg/kg 。雖然咖啡因含量越高說明所用茶葉原料越多 ， 但不少人卻堅持認為 ， “喝完奶茶整個人都精神了”給人的感覺“怪怪的” 。
除此之外 ， 有些奶茶根本不含牛奶 ， 而是用可能含有反式脂肪酸的植脂末代替 ， 調制奶茶的器皿和操作過程缺乏衛生保證等 ， 也是奶茶屢受詬病與質疑的原因 。
喝奶茶會慢性中毒嗎？
“
“如果脫離實際攝入量和相關標準 ， 僅憑奶茶中檢出植脂末或色素 ， 就認為喝奶茶可以導致慢性中毒 ， 其實有失偏頗 ?！?br /> 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 ， 中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒接受《中國消費者報》采訪人員采訪時如是說 。
以日落黃為例 ， 作為一種合成色素 ， 它在世界各國的食品行業中早被廣泛使用 。2011年 ， 國際權威機構JECFA（食品添加劑專家聯合委員會）調整明確的ADI（每日允許攝入量）是每天每公斤體重4毫克 。按照這個ADI值來算 ， 一個60公斤的成年人每天可以攝入的日落黃為240毫克 。
根據國家標準 ， 風味飲料中的日落黃最高用量為0.1克/公斤 。要想喝足240毫克的日落黃 ， 每天需要喝2.4公斤的風味飲料 。
那么 ， 為什么奶茶中檢出日落黃仍被判定違規呢？

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