茶氨酸是茶葉中的特征氨基酸 ， 具有保護神經細胞、增強免疫能力、降血壓、協助抗癌等一系列藥理作用.綜述了茶氨酸的主要制備方法化學合成法、從茶葉中直接提取分離法和生物合成法等的研究進展.【茶氨酸制備方法研究進展】完成機構：湖南農業大學茶學教育部重點實驗室,湖南長沙410128
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