1、胡蘿卜素能維持正常的視覺功能，因為胡蘿卜素是視覺細胞內感光物質的成分，適當吃胡蘿卜素能夠提高視力，尤其是暗視力水平 。
2、胡蘿卜素能維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化，適當吃胡蘿卜素還有很好的美容養顏的作用 。
【胡蘿卜素的作用 胡蘿卜素的作用有哪些】3、胡蘿卜素能夠維持和促進免疫功能的提高，因為胡蘿卜素對于許多免疫物質的生成有重要的促進作用，在提高機體免疫力方面的作用也非常明顯 。食用時還應注意營養均衡前面 。
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