【日式牛肉醬怎么做好吃 牛肉醬鹵子家常做法分享】1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克 。
2、輔料：香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量 。
3、做法：
（1）鍋內燒干水分 ， 倒入多一點的花生油 ， 油溫三成熱是放入香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮） 。
（2）小火炸制香料焦黃 ， 就會聞到香味了 ， 用細漏勺撈出香料棄之 ， 只用香料油 。
（3）如果愛吃有顆粒感的醬 ， 可以把牛肉切成大一點的顆粒狀 。入牛肉顆粒繼續小火煸炒 。
（4）炒至牛肉顆粒收縮焦黃 ， 幾乎沒有什么水分的時候 ， 放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬（比例按6：1即可） 。只有牛肉炒至成牛肉干的時候 ， 做好的醬才會經久耐放 。
（5）用鏟子輕輕滑動 ， 記得要小火 ， 熬制鍋內的醬沒有塊狀 ， 出現均勻的細泡的時候 ， 表明醬就炒好了 。

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