【現成的牛肉丸子怎么做才好吃 牛肉丸子湯怎么做才好吃】1、牛肉餡2.5兩 ， 鹽適量 ， 姜片2片 ， 蔥段 奶白菜2顆 ， 淀粉一小勺 ， 老抽3滴 ， 胡椒粉適量 ， 紹酒適量 。
2、牛里脊肉片去筋膜 ， 切成長條 。
3、用刀把牛肉細細的剁成肉糜 ， 剁的過程中可一邊剁邊加少許清水 。
4、把剁好的牛肉糜盛到小盆內 ， 磕入一個蛋清 ， 攪勻上勁 。
5、倒入料酒 ， 去腥 。
6、加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁 ， 餳半小時 。
7、鍋里坐水 ， 開小火 ， 等水冒小泡時候 ， 用小勺把牛肉糜做成肉丸 ， 輕輕的下到鍋里 。
8、把全部的牛肉糜都做成肉丸 ， 大火煮開 。
9、把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里 ， 備用 。
10、另起鍋 ， 倒入少許食油 ， 油熱后放入生姜片 ， 花椒爆香 。
11、添入適量的清水 ， 水開后倒入牛肉丸大火煮開 ， 打去浮沫 。
12、撒入適量精鹽 ， 大火煮開 。
13、散入適量胡椒粉即可出鍋 。

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