【土豆茄條做法竅門 西紅柿土豆炒茄條的烹飪技巧】1、用料：
茄子2條、土豆1個、西紅柿半個、洋蔥15克、大蒜2瓣、植物油1大勺、鹽2勺、甜面醬1大勺 。
2、做法：
（1）茄子洗凈，切細條，用鹽水浸泡片刻 。土豆洗凈去皮，切細條 。洋蔥切條，蒜切片，西紅柿洗凈備用 。
（2）熱鍋熱油，爆香蒜片后，下洋蔥翻炒幾下 。
（3）下土豆條和少許鹽，炒到土豆七八分熟 。
（4）切半個西紅柿，放入鍋內炒軟，加甜面醬炒開 。
（5）下茄條和少許鹽，炒熟盛出即可 。關火前也可加少許雞精炒開提鮮 。
（6）如果喜歡吃比較脆的土豆條，可在加入茄條前，點少許食醋 。但是需要注意用量，西紅柿炒熟后會有少許酸味 。另外茄子皮遇到醋會變得比較硬 。
（7）茄子的外皮最好不要去掉，不然會損失很多營養 。
（8）西紅柿不用提前切開，直接下鍋前切就好，不然會流失湯汁 。

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