【寒菌燉肉的做法 寒菌燉肉做法】1、食材用料：五花肉250g、野生寒菌300g、姜一小塊、鹽適量、植物油適量、料酒少許、淀粉少許、雞精少許、香蔥適量；
2、將菌子撿拾干凈，洗凈 。
3、五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒，淀粉腌一下 。
4、切姜碎和蔥花 。
5、坐鍋放少許植物油，先把肥肉稍炸出一點點油，不要炸成了油渣 。
6、改小火煸姜，下入菌子炒三四分鐘 。
7、下入瘦肉炒兩分鐘 。
8、加足量冷水，開大火煮開 。
9、改小火慢燉，若中途要加水就加開水 。
10、燉五十分鐘后，加鹽，雞精，蔥花出鍋 。不要加太多調料，以免掩蓋了寒菌鮮美的味道 。
11、一大盆寒菌燉肉做好了 。

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