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去廈門不可錯過的10種美食小吃 廈門特色小吃

生活百科仙草


廈門特色小吃（去廈門不可錯過的10種美食小吃）
無論什么時候談到吃，都是百花齊放百家爭鳴的事，一千個吃貨有一萬 種說法 ?？煽傆心敲磶讉€地方，比如，廈門，會讓你不想爭辯，只留口舌生津 。
一、沙茶面
沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重湯，又重面 。單是沙茶醬的主料就有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十數種，要經過油炸香酥再研磨細才能制成 。
不同老師傅調制的沙茶醬就構成了廈門滿街頭的老字號沙茶面館 。
沙茶面有很多搭配口味，初次品嘗的朋友，不知道怎么選擇，可以請老板推薦 。
二、燒仙草
仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉，在低海拔山麓地區較常見到 。用仙草干以慢火熬煮加上專用的食用淀粉，制成的燒仙草，口感爽滑，富有膠質感，清涼解暑，非常受歡迎 。
雖然長得很像，但燒仙草和龜苓膏絕不是同一種東西 。
三、蚵仔煎

蚵仔為閩南語，指的就是牡蠣，靠海的地方多有出產，靠海的地方還出產一種特殊的氛圍：光看到那些食材，你就已經邁不開腿了 。
材料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個、香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g 。
準備：雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲；
做法：
1、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油；
2、抓勻后腌制15分鐘；
3、將紅薯淀粉中加入適量水；攪拌成均勻面糊；
4、平底鍋中加入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟；
5、倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲；待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液；
6、待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；
7、將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可 。
四、花生湯
花生湯單吃，或配油條炸棗什么的都是絕配，媲美豆漿，是獨具沿海特色風味的甜湯 。

五、燒肉粽
六、油蔥馃
“馃”這種食物，很多地方都有，制法也大體相同，區別在于制成后的吃法 。
油蔥馃是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚、香菇制成團狀，放如碗中和米漿一起蒸制 。吃時切開，佐以甜辣醬、蒜泥、蘿卜酸 。
七、馬蹄酥
八、土筍凍

只上圖不解釋，怕你們不敢嘗試，錯過美味 。
九、五香條
喜宴必備款，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食 。
十、炸棗
跟大棗沒關系，是在江南一帶被稱為麻團的那種東西 。

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