1、將土豆去皮切0.2cm見方的絲 。（準備一盆清水 ， 將切好的土豆絲放入水中浸泡 ， 以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色)
2、將青椒去把 ， 去籽 ， 去筋 ， 切與土豆絲同樣粗的絲 。
3、燒一鍋水 ， 水開放少許色拉油、鹽 ， 和切好的土豆絲飛水至7成熟 。倒出瀝水備用 。
【青椒土豆絲家常做法 青椒土豆絲做法步驟】4、鍋中留底油 ， 中油溫放入青椒炒出香味 ， 后放入土豆絲 ， 炒制炒至8成熟時加入鹽和味精調味 。和勻后起鍋裝盤即可 。

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