
【軟炸蝦仁的最新做法 軟炸蝦仁怎么做】1、主料:蝦仁200克、蛋清3個、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克、鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許 。
2、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘 。
3、盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊 。
4、內加花生油燒至150度時,將蝦仁拌成糊,帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落,使蝦仁粒粒散開撈出 。
5、等油溫上升到180-200度時,把蝦仁下入促油,迅速撈出裝盤,上席帶椒鹽 。
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