1、河蚌肉性寒 ， 腸胃虛寒者需慎食 。
【吃河蚌注意事項】2、購買回來的河蚌 ， 切忌不要著急烹飪 ， 最好是把它放進清水里面去 ， 并且再里面撒上點鹽 ， 養2-3天時間 ， 期間需要換幾次水 。這樣是讓河蚌把里面的泥沙都吐出來 ， 那么鮮味也就出來了 。
3、死的河蚌的肉質易分解產生腐敗物 ， 細菌會繁衍地特別快 ， 肉質容易分解產生腐敗物 ， 這種河蚌不能食用 。
4、河蚌本身極富鮮味 ， 烹制時千萬不要再加味精 ， 也不宜多放鹽 ， 以免鮮味反失 。

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