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赤小豆和紅豆的區別

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赤小豆和紅豆的區別 ， 從形態上 ， 紅豆顆粒較大 ， 圓潤飽滿 ， 顏色棗紅或者大紅；赤小豆顆粒較小 ， 且瘦長 ， 顏色更深 ， 暗紅或暗紫；紅豆煮過之后口感粉糯 ， 比赤小豆更容易煮爛 ， 常用來做紅豆沙或豆沙餡 。
一、外形區別

赤小豆和紅豆的區別


它們外形十分相似 ， 不把它們放在一起對比的話 ， 真的很難區分 ， 但仔細觀察就可以發現 ， 赤小豆更小 ， 顆粒更長;紅豆就稍微飽滿一些 ， 顆粒短圓 ， 比赤小豆要大 。
二、顏色不同
赤小豆和紅豆的區別


赤小豆和紅豆在顏色上也有很大區別 ， 赤小豆的顏色更深一些 ， 呈暗紅或者暗紫色 ， 整體細長;紅豆呈鮮紅或者棗紅色 ， 相對顏色較淺 ， 整體短圓 。
三、口感不同紅豆首先要比赤小豆更容易煮爛 ， 而且紅豆口感香糯 ， 很容易煮出沙狀;赤小豆不容易煮爛 ， 口感更硬一點 ， 一般煲湯或者混合大米煮飯 。
四、功效區別【赤小豆和紅豆的區別】
赤小豆和紅豆的區別


赤小豆可食可入藥 ， 與粳米同煮 ， 利水消腫 ， 驅暑健脾;赤小豆中含有皂草甙物質 ， 對心臟病和腎病、水腫患者均有益 ， 整體藥用價值更高 。而紅豆則只供一般食用 ， 煮湯或做餡兒 ， 清熱解毒 ， 潤膚養顏 。

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