1. 首頁 > 生活百科 > >

北京人喜歡什么菜系？

生活百科菜系

北京人喜歡什么菜系？
北京有兩千多萬人口，16個區縣 。所以說，要說北京人喜歡什么菜系，沒法準確的說 。如果非得要答案，我只能告訴您，北京人什么菜系都喜歡 。不是有那么一句話么？“沒有中國人不吃的東西 ?！蹦俏揖驮俳o您加上一句：“沒有在北京找不到的美食 ?！爆F在您明戲了吧？北京人沒有什么非得吃的，也沒有什么非不吃的 。

北京人喜歡什么菜系？


大江南北風俗民情千姿百態各不同，光吃的方面，各地的百姓就能玩出不同的花樣 。今天的餐桌菜品琳瑯滿目。
受地理、歷史、經濟等多方面因素的影響，中國的飲食逐漸形成風味迥異、技藝多樣的局面 。唐宋時南北菜肴自成體系，元朝之后，魯菜、淮揚菜形成規模，清末川菜、粵菜形成體系，這就是所謂的四大菜系；近現代史上因人因物因文化等原因又有了浙菜、湘菜、閩菜、徽菜，最終形成最具代表性和影響力且被社會公認的“八大菜系”——“魯、蘇、川、粵、浙、湘、閩、徽” 。這其中沒有北京菜的位置 。明清以降，北京作為國家的首都，一直是一個美食聚集的地方 。八大菜系中沒有北京菜，不是說北京沒有好吃的，而是北京地方菜式的影響力不夠大，難以成為一個獨立的菜系罷了 。
隨著北京的影響力越來越大，便有人做起了北京菜的概念 。但什么是北京菜呢？目前比較認可的定義是：北京菜是由宮廷菜、官府菜、飯莊菜、清真菜、庶民菜等幾部分組成 。宮廷菜、官府菜從來不是北京菜的重要內容，可以稱為北京菜主干的大概要屬飯莊菜（多數是山東菜）、清真菜和庶民菜 。庶民菜是比較文雅的說法，其實就是家常菜，是胡同院子里老百姓居家過日子常吃的那些菜，一般來說，就是我們按照季節、按照時令常吃的那些菜 。
北京人喜歡什么菜系？


先說八大菜系，北京都有 。中國八大菜系都有什么呀？“魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽 。”這些菜系在京城可都有代表的飯店 。說起魯菜，很多北京的老人都知道豐澤園，坐落在兩廣大街旁邊，也就是煤市街南口 。代表菜漕溜魚片，九轉大腸 。川菜，代表的館子有眉州東坡，峨眉酒家 ?；洸舜淼氖翘乒ずｕr，順峰酒家 。蘇州菜代表的是松鶴樓，（閩）福建菜代表的是莆田餐廳，浙菜代表的是綠茶餐廳，湘菜代表的是曲園酒樓，徽菜代表的是徽商故里 。這些只是老字號，大餐廳，還有很多街頭巷尾的，小區里面的小菜館，也經營著各種不同的特色 。所以，北京人想吃什么菜系都可以找到地方 。
北京人喜歡什么菜系？


【北京人喜歡什么菜系？】

    猜你喜歡