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新奧爾良烤翅的家常做法 新奧爾良烤翅怎么做

生活百科腌制


1、主要原料:雞翅1000克、水（冰水或涼水）70克、新奧爾良烤翅腌料70克
2、腌制比例：料：水：肉=7：7：100
3、設備:一般是烤箱或微波爐就行
4、選擇新鮮的翅中或翅根 ， 如果翅中或翅根表面完好無損 ， 您可以在背面用針扎幾個孔 ， 以方便腌料腌入 。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中 ， 混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋 ， 封口 ， 在桌上摔打滾揉 ， 至汁液被肉吸收） 。
5、將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌 ， 強烈建議腌制12～24小時（為了使雞翅入味） ， 每隔兩個小時翻動一次最好 。
6、將腌制好的翅根用烤箱烤制 ， 用170～180℃加熱15分鐘左右 ， 烤至八成熟后 ， 再用200℃烤3分鐘 ， 這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人 。也可用微波爐燒烤功能烤制 ， 時間控制在10分鐘左右 。
【新奧爾良烤翅的家常做法 新奧爾良烤翅怎么做】7、注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外 ， 還可以用炭火燒烤 ， 還可以用微波燒烤 ， 可以煎、炸、燉煮

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