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生活百科榆錢


再不吃榆錢就老了丨
丨再不吃榆錢就老了丨▲ 春天來了，又到了采摘榆錢
-風物君語-
春天那么多的時令野菜
榆錢是最不容錯過的那一個
驚蟄過后，春天和煦的風將榆樹從黑白的水墨染成了翠綠的蠟筆畫 。榆樹枝杈抽出嫩綠的苞，不幾天的功夫，一簇簇的榆錢就掛滿了枝頭，除了榆錢，樹上也會“長”出摘榆錢的人 。
▲ 榆樹，幼年時樹皮光滑，成年后樹皮粗糙，呈暗灰色，有不規則深縱裂，俗稱“榆木疙瘩” 。圖/圖蟲·創意
晶瑩飽滿的榆錢，口感甘甜，這等時令鮮蔬怎能逃過嘗鮮者的“魔爪”？因而榆樹剛一露芽兒，都有不少人開始“覬覦”青蔥圓潤的榆錢，盤算怎么吃下這一汪綠瑩瑩的春天 。
春天就是要吃榆錢吶
春風一過，各種野菜從土里、樹上冒出來，在春天里招著手，等著人們前來采摘 。榆樹枝頭一簇簇的榆錢，最是“花枝招展” 。
▲ 榆錢，是榆樹的種子，每年3月至6月是榆樹的花果期 。圖/圖蟲·創意
榆錢是榆樹的種子，每年春天盛放在榆樹的枝頭 。作為喜光、耐寒、耐旱的落葉喬木，榆樹多分布在中國東北、華北、西北及西南各省區，朝鮮、前蘇聯、蒙古也有分布 。每年3月至6月是榆樹的花果期 。
在對事物的命名上，中國人既可以雅致到陽春白雪，又可以簡單到信手拈來 。因為外形飽滿圓潤，形同古代的錢幣，榆錢也由此得名 。
▲ 榆錢，飽滿圓潤，類似古代的錢幣 。圖/匯圖網
如今在網絡上諧音梗被玩得不亦樂乎，這當然并非段子手們的首創 。對于諧音的玩法，老祖宗們向來得心應手 。因為榆錢音同“余錢”，每年春天，吃榆錢也有了一種“年年有余”的彩頭意味 。
或許因長久地端坐“神壇”，孔子在大家的心中儼然是一個脫離世俗生活的圣人 。其實，孔子是個不折不扣的美食家，他提出的“不時，不食”等美食理論，被許多美食愛好者奉為圭臬 。
▲ 爆炒榆錢飯 。圖/網絡
春天生長的榆錢甘甜爽口，有著清心健脾、清熱安神的功效，這樣的應季時鮮怎能被美食愛好者錯過？每到春天，許多“嘗鮮者”對榆錢的滋味贊不絕口，并為之留下了不少佳句 。元好問在《食榆莢》中就曾對榆錢贊嘆不已：“炊飯云子白，剪韭青玉圓，一杯香美薦新味，何必烹龍炮鳳夸肥鮮！”
▲ 從樹上采摘的新鮮榆錢 。圖/匯圖網
當然，榆錢并非“王謝堂前燕”高攀不得，遍山遍野的榆錢也是鄉村人家口齒上的美食，在物資不豐裕的年代，榆錢一度成為百姓果腹的“救命糧” 。時至今日，清香的榆錢依然是百姓餐桌上的“緊俏”時鮮 。
▲ 榆錢 。圖/匯圖網
榆錢怎樣都好吃

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