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制作納豆最簡單的方法 最簡單的自制納豆方法

生活百科納豆


1、納豆，大豆經納豆菌發酵而成，是一種健康食品 。
【制作納豆最簡單的方法 最簡單的自制納豆方法】2、材料：黃豆250G 納豆菌1/10粒 鹽，蔥，姜，味精，醬油（可選）
3、制作方法：清洗黃豆并浸泡8-12小時，將黃豆平鋪在盤中（250G需要2個盤子）高壓鍋或蒸鍋蒸制用手可以碾碎且成型 。將1/10菌粉加2小勺溫開水溶解，將蒸好的黃豆冷卻至45°左右加菌液充分拌勻（連同盤中的豆汁） 。
4、將拌好的黃豆分裝到盒中（每盒高度不能超過3CM）將分好的盒子上面蓋上紗布（可省略）再加上保鮮膜，并在保鮮膜上扎些小眼兒放豆子透氣 。
5、將盒子放在酸奶機/納豆機/電飯鍋/烤箱中保溫(37-42°）進行發酵16-20小時（發酵好的豆子表面有白膜，并且可以拉絲） 。
6、將發酵好的豆子拌上蔥，姜，鹽，味精，醬油（可選）等即可使用（日本吃法：發酵好的納豆 醬油 辣根） 。
7、納豆可以一次多做些，發酵好后冰箱冷凍，吃的時候解凍并調味即可 。
8、納豆還可以拌金針磨，大米飯，山藥，海帶，即食海苔等 。
9、納豆菌用量很少，一粒膠囊可做5KG納豆 。

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