【灌湯包子的面皮做法】
灌湯包子的面皮做法如下：
和面：將500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖攪拌均勻，分次加入共250毫升溫水，溫度40攝氏度左右為宜；揉面：將面揉至面皮光滑，無氣泡即可；醒面：將揉好的面團放置50分鐘左右，并且用手按壓時無塌陷，無反彈即可；搟皮：左手拿著壓扁的劑子不斷旋轉，右手搟面杖不斷壓，將皮搟得中間厚周邊薄即可 。
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