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廣東醉鵝做法與配料

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醉鵝的制作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克 。
【廣東醉鵝做法與配料】方法：
1、鵝處理干凈 ， 至沸水中煮熟 ， 撈起冷卻 ， 以鹽抹勻 ， 剁成塊狀 ， 放置盆中 ， 加味精、紹興酒、水500毫升 ， 浸沒全鵝；
2、放置冰箱冷藏24小時以后 ， 即可取出食用 。
醉鵝的制作要訣：
1、鵝需冷卻后才可剁 ， 熱剁鵝肉易散碎；
2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用 。

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