【陳皮鴨子的做法 正宗廣東陳皮鴨制作教程分享】1、主料：鴨子一只、陳皮40g、姜一塊 。
2、輔料：老抽一勺、花生油適量、鹽適量、冰糖45g、生抽2勺 。
3、步驟：
（1）這個菜的食材是：一只鴨子，40g的陳皮，姜一塊 。
（2）處理好食材，鴨子洗凈斬件，陳皮泡水至軟，用小刀刮去陳皮里面白色的內囊，洗凈后掰成小塊，姜切片，冰糖敲成小塊備用 。
（3）鴨塊汆水后撈出 。
（4）鴨塊放入清水中洗凈，瀝干水分備用 。
（5）熱鍋下油，用油量要比平常的多一些 。
（6）下鴨塊兩面小火煎至金黃 。
（7）煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陳皮，翻炒均勻 。
（8）加入清水，水量要剛好浸沒鴨塊 。
（9）加蓋大火煮沸轉小火燜30分鐘 。
（10）燜好收汁，嘗嘗味道，適當添加一點的鹽調味，如果夠味也可以不加 。

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