【炸油條的技巧】1、發醒溫度根據自已實際情況決定 ， 若想發酵快點就放在溫度25-30的環境發酵 ， 一般2小時左右即可發好 ， 若不急的話 ， 可以放冰箱 ， 冬天的話就不用放冰箱了 ， 發酵8小時以上即可 。
2、面發酵好之后 ， 因為里面是松弛的 ， 一定不能揉面了 ， 切記 ， 再揉的話就會把面揉硬了 。
3、油溫一定要控制好 ， 中溫 ， 差不多6成熱即可 ， 不能太高 。
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