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做饅頭用牛奶好還是水好

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做饅頭用牛奶好還是水好


用牛奶做饅頭更好吃 。
1、營養價值更高
牛奶的營養價值高 ， 是蛋白質、鈣、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一 。牛奶中的蛋白質屬于優質蛋白 ， 其必需氨基酸比例符合人體需要 ， 易于消化吸收 。牛奶中的乳糖還能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收 。因此 ， 用牛奶代替水做饅頭 ， 營養會大大提高 。
2、口感和味道更好
添加了牛奶的饅頭 ， 吃起來會有淡淡的奶香味比用水做出來的饅頭味道更加香甜 。單純用小麥粉做出來的饅頭 ， 顏色會稍有點黃 ， 但加了牛奶后 ， 顏色看起來會更白一些 ， 讓人覺得更有食欲 。此外 ， 在發酵的過程中 ， 牛奶中的B族維生素和氨基酸可以為酵母提供充足的營養 ， 發酵效果更好 ， 蒸出的饅頭更蓬松 。
3、改善乳糖不耐受的情況
有些人一喝牛奶就會出現腹痛、腹瀉的情況 ， 很可能是乳糖不耐受 。對于這類不能直接喝牛奶的人來說 ， 把牛奶加進面食里可以延緩牛奶的吸收速度 ， 緩解“乳糖不耐”帶來的不適 ， 這樣既吸收了牛奶的營養 ， 還嘗到了美食 ， 可謂一舉兩得 。
因此 ， 在家做饅頭時 ， 不妨用牛奶代替水 ， 這樣做出來的饅頭香氣濃郁 ， 營養也更豐富！

【做饅頭用牛奶好還是水好】

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