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熬制豬皮凍放什么調料 熬制豬皮凍的調料和做法

生活百科豬皮


1、準備材料：豬皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小蔥：1根、清水：1升、鹽：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1塊、八角：1個、香葉：1片、料酒：5克、醋：20克 。
2、豬皮洗凈切段、蒜洗凈切末、香菜洗凈切末、姜洗凈切片、小蔥洗凈切段備用 。
3、起鍋倒入適量的清水燒開，然后放入豬皮焯一下水，再撈出來瀝干水分 。
4、另起一鍋倒入適量的清水燒開，然后倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘 。
5、豬皮煮好后撈出來放入模具中，然后把煮豬皮的湯汁過濾倒入模具 。
【熬制豬皮凍放什么調料 熬制豬皮凍的調料和做法】6、蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷凍成型 。
7、醋、生抽，蒜末、香菜，放入同一容器攪拌均勻，調成配料 。
8、豬皮凍成型后，取出切片，配著調好的配料即可食用 。

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