【死面大餅為什么涼了會變硬】
不過是這兩種原因：
1、和面時選擇的涼水和面，導致涼后水分流失面餅變得干硬 。有時候燙面和面也會出現這種情況 。
2、和面時添加了鹽，因為鹽可以使面粉變得有勁，所以涼后自然會變硬 。
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