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捉野雞方法有哪些

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野雞口感好味道佳，想要抓住它們也是要下不少功夫，具體捉野雞的辦法是怎樣的呢？怎樣烹飪它們最好呢？
1、春季野雞開始出來活動，因此春季是捉野雞最好的時機，記得在野雞出沿的地方細細找，一定有窩的，一般在低矮的灌木叢中，找到后注意觀察，得讓他抱窩后你才可以行動 。用一些食物來引誘它們，我們可以搭一個陷阱，將它們引進陷阱里，也可以自己動手捉，當然這花費的力氣就大多了 。當野雞開始吃我們準備的食物時，我們要慢慢靠近它們，讓它們察覺不到我們的靠近，點它們吃的津津有味的時候看準時機，將它們的腿捉住，這時一定要把力氣全使出來，野雞的腿的力氣可比家雞大多了，抓住腿能有效防止它們逃跑，也因為這里的力氣比較小 。

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【捉野雞方法有哪些】2、與家雞相比，野雞的蛋白質含量更高，而且都是優質蛋白質，脂肪含量又遠小于家養的雞，且野雞的鈣、磷、鐵等微量元素的含量也特別高，對貧血患者、體質虛弱的人是上好的食療補品，野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經，具有補中益氣，健脾止泄的功效，適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用 。野雞對兒童營養不良、婦女貧血、產后體虛、胃病神經衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等癥狀都有很好的療效 。雞捉到了，應該怎樣烹制呢？首先將山雞清理干凈，把調料等準備好，料酒是一定不能少的 。野雞最好的烹飪方法就是熬湯，這樣的湯既保留了雞的鮮味又有級富有營養 。把野雞、姜片，參加到冷水里，一起煮到開,讓你喜歡整個明天，然后撈出備用 。這個進程也叫“飛水”，可以有效往除出雞皮的異味 。把經過飛水的野雞，和其余的全體資料一起參加到湯鍋中 。一次加足3L的水，放在旺火上煮開 。轉文火持續煲1小時，中途不要隨便加水 。最后蓋上鍋蓋讓它好好燜一會，最后關小火再熬一會兒一道美味營養價值又高的雞湯就做好了 。
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