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牛肉洋蔥餃子餡的做法 如何調好吃的牛肉洋蔥餃子餡

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【牛肉洋蔥餃子餡的做法 如何調好吃的牛肉洋蔥餃子餡】1、食材：牛肉餡1斤、紫圓蔥1個、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量 。
2、蔥切少許段 ， 姜切少許片 ， 花椒粒一捏10幾粒 。
3、放在容器中 ， 倒入適量清水浸泡半小時備用 。
4、這時把牛肉餡放在案板上 ， 再剁細一些絞肉機絞的比較大 ， 而且有連筋的地方 ， 再次適當的處理一下 。
5、剁好的牛肉餡放入大點的容器中 ， 倒入泡好的花椒水稀釋一下 ， 不要一次性倒太多 ， 要一點一點來 ， 倒點 ， 拌一會兒 ， 再倒些醬油 ， 再拌一會兒 ， 到牛肉稀粘稠時 ， 就不用加水和醬油了 。
6、這時撒入適量的食鹽 ， 再撒入適量的蔥花和姜末 ， 繼續攪拌均勻 。
7、再倒入黑胡椒粉 ， 大力順時針攪拌備用 。
8、紫洋蔥切成小丁 。
9、把洋蔥丁倒入調好的肉餡中 ， 倒入適量的熟豆油 ， 再次長時間順時針攪拌均勻 ， 上色 ， 入味即可 。
10、簡單的肉洋蔥餃子餡就完成了 。

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