【叉燒肉是什么肉做的 叉燒肉的簡介】
1、叉燒肉為燒烤肉的一種，一般選用豬肉、禽肉類 。
2、叉燒肉一般是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤 。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦” 。
3、叉燒肉Grilled Pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒 ?！安鏌笔菑摹安鍩卑l展而來的 。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成 。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉 。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要 。于是人們便想出插燒之法 。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了 。后來，又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代 。

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