1、松花蛋是由北魏《齊民要術》記載的咸鴨蛋演化而來 。明確記載松花蛋的是明孝宗十七年（1504）成書的《竹嶼山房雜部》 。松花蛋的發明人已不可考 。
【皮蛋誰發明 松花蛋是誰發明的】2、關于松花蛋的發明有很多傳說 ， 最早的文字記載是明孝宗十七年的《竹嶼山房雜部》：“混沌子：取燃炭灰一斗 ， 石灰一升 ， 鹽水調入 ， 鍋烹一沸 ， 俟溫 ， 苴于卵上 ， 五七日 ， 黃白混為一處 。”這種“混沌子”就是皮蛋的雛形 。

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