【滑菜的做法】炒滑菜
主料：花菜400g、大蔥1根、鹽適量、生抽適量、濕淀粉適量、高湯適量、色拉油適量 。
1、菜花洗凈 ， 切成小朵;姜切末 ， 蔥切段備用 。
2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下 ， 撈出瀝干備用 。
3、鍋內倒入油 ， 燒至七成熟 ， 放蔥、姜爆香 。
4、然后倒入菜花、高湯翻炒均勻 ， 可少許加上肉片 ， 再加上少許清水 ， 煮8分鐘左右 。
5、最后倒入少許醬油 ， 加少許雞精翻炒均勻后即可 。
滑菜雞蛋湯
主料：滑菜250g、雞蛋1個 。

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